Zubereitung der Soße:
- = Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt in Öl dünsten.
- = Wenn sie weich sind, Chilischoten, Knoblauch, Tomatenmark, Zucker und Sojasoße dazugeben. 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten.
- = Gehackte Tomaten und Weißwein unterrühren und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und würzen.
Anmerkung: Diese Sauce sollte einen leicht süßen Geschmack haben, der nicht von den Tomaten dominiert wird.
Zubereitung der Kartoffeln:
- = Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- = Ein Backblech einfetten. Kartoffeln gut würzen und mit flüssiger Butter bepinseln.
- = Bei 230 Grad Celsius im Ofen goldgelb backen.
- = Tomatensauce über die Kartoffeln gießen und servieren.
Anmerkung: Sie können die Kartoffeln auch in einer Bratpfanne mit 6 TL (Teelöffel) Olivenöl braten.
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